醬香型白酒發(fā)展迅速 醬香熱還能持續多久？

近年來(lái)，由茅臺引動(dòng)的“醬香熱”席卷全國，收入占比不斷攀升，醬香酒憑著(zhù)其高品質(zhì)與稀缺性實(shí)現了飛躍式發(fā)展。醬香酒收入占比已從2010年的14.6%升至2020年的26.6%，超越清香型成為我國第二大白酒香型。同時(shí)，2020年，醬酒企業(yè)僅憑8%的產(chǎn)能貢獻了白酒行業(yè)26%的銷(xiāo)售收入和40%的利潤。

醬酒呈現“一超多強”

業(yè)內外資本跑步入場(chǎng)

分品牌看醬酒競爭格局：可以用“一超多強的戰國時(shí)代”來(lái)形容如今的現狀。茅臺憑借飛天和系列酒一直位居醬酒龍頭；郎酒、習酒經(jīng)過(guò)多年發(fā)展均實(shí)現銷(xiāo)售收入破百億的規模；國臺、珍酒、金樽等后起之秀近年來(lái)也取得較快發(fā)展。與白酒整體企業(yè)數量出現下降不同，醬酒企業(yè)逆勢呈現井噴式增長(cháng)態(tài)勢，外部資本涌入醬酒行業(yè)。例如此前金樽酒業(yè)股東發(fā)生變更，新增股東為蘇州步步高投資發(fā)展有限公司，持股比例為34%。隨著(zhù)蘇州步步高的入股，金樽酒業(yè)的注冊資本從1900萬(wàn)元人民幣增加到5.88億元。

稀缺性、高利潤等多因素疊加

促使醬酒迅速發(fā)展

醬酒的稀缺性、高品質(zhì)以及高渠道利潤，實(shí)現了產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的共同助力，滿(mǎn)足了消費者、廠(chǎng)家、經(jīng)銷(xiāo)商的三位一體的綜合訴求，因此呈現出爆發(fā)式增長(cháng)。

產(chǎn)品端來(lái)看：醬酒特有的釀造工藝和環(huán)境決定醬酒的稀缺性及高品質(zhì)；消費者端來(lái)看：茅臺熱培育了我國醬酒消費氛圍，多數醬酒重點(diǎn)布局次高端價(jià)格帶，承接茅臺之下的中高端醬香型白酒需求，也享受了消費升級的紅利；渠道端來(lái)看：高利潤貢獻渠道推力，加速醬酒產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)。

同時(shí)，醬香型的稀缺性使得其價(jià)值隨著(zhù)時(shí)間而增長(cháng)，滿(mǎn)足消費者的投資、收藏需求，也成為了醬香熱的一個(gè)重要驅動(dòng)因素。

由此可見(jiàn)，醬酒不是短期趨勢，而是行業(yè)消費升級的持續反應。醬酒熱不僅僅是一股風(fēng)潮了，不能簡(jiǎn)單用茅臺帶動(dòng)來(lái)解釋。醬酒興盛的背后本質(zhì)是產(chǎn)品主義帶來(lái)的消費體驗顛覆。

未來(lái)5-10年是另一個(gè)新的階段，這一階段行業(yè)將重回有序競爭狀態(tài)，重回白酒行業(yè)競爭根本——當優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能相對充足且消費體驗同質(zhì)化，醬酒產(chǎn)業(yè)內部的競爭還是要回歸企業(yè)戰略、營(yíng)銷(xiāo)體系、組織建設、管理精細等問(wèn)題上來(lái)。屆時(shí)，誰(shuí)的體系更為完善，誰(shuí)就更有機會(huì )贏(yíng)得未來(lái)。